●本报记者 卢素平 文/图

“周末和节假日，他常往基地跑，与我们同吃住。开展美人茶茶园小绿叶蝉调温控旱保护、食源涵养、病虫害防治试验和美人茶加工工艺试验等项目，尽心尽力。”采茶季节，提起科技特派员詹兴堆，福建省古山茶叶公司负责人李家宝忍不住竖起大拇指。

詹兴堆是三明市茶叶技术推广站正高级农艺师、站长。美人茶生产季节，他利用休假时间，再次前往大田县吴山镇梓溪村基地，和李家宝忙里忙外，连续多日从上午11时忙到第二天凌晨3时，一起制茶。在一道道工序中验证大田美人茶的技术参数，探索地域特征明显、具有较高产品辨识度的美人茶品质风格。

李家宝记得，采茶季的一天，美人茶在遮阳网下晒青，忽然天上飘来些许雨点。“正在晒青的茶青被雨淋过制作的茶叶品质会变差，甚至会失去加工价值！”詹兴堆急坏了，与公司员工急匆匆在5分钟内把茶青快速从地上端起推入10个晾青架，推进晾青房避雨。正当大家满头大汗，松一口气时，发现雨停了，他又催促大家把茶青从晾青房推回到晒青场，继续摊放在场地晒青……

公司食堂厨师李玉花回忆：“詹站长每次吃饭前，都要先喝两大碗的苦瓜汤解渴！”原来，为了制出好茶，詹兴堆和李家宝每天试茶超30泡，且多数是从烘焙箱拿出的美人茶半成品或成品，还未退火便下肚，这才“越喝越渴”。

美人茶原产于台湾省，是“虫做一半，人做一半”的乌龙茶产品，即以受茶小绿叶蝉刺吸的茶树新梢为原料经独特工艺制成。因其干茶的“五色”外形和花（果）香蜜韵，在茶品中很有辨识度，颇受喜爱。

自上世纪90年代起，随着海峡两岸茶业合作交流，台湾美人茶的适制品种和加工工艺在三明等乌龙茶产区落地生根。然而，气候条件、土壤状况和主栽品种的不同，三明美人茶生产必然要在茶园管理和加工技术方面进行调整和改良。

詹兴堆充分发挥科技特派员的引领作用，与古山茶叶公司合作开展金萱茶鲜叶加工美人茶的技术研究。在吸收东方美人茶加工工艺基础上，通过工艺改良制作出与传统美人茶品质风格有较大区别、地域特征明显、辨识度更高的大田美人茶。

在三明，像詹兴堆这样的茶叶科技特派员不少。他们走进茶山、深入茶企，把论文写在茶叶上。