●本报记者 刘莉婷

热气腾腾的扁肉、酱香四溢的拌面、皮薄汁多的蒸饺……凭着一款款接地气的美食，沙县人走南闯北，叫响了小吃品牌，也做大了强农富民产业。

回首2022年，“转型升级”成了沙县小吃产业发展的关键词。而今，这个热词又延伸到了第三届“中国绿都 乐购三明”直播节上。

1月13日，沙县馆内，沙县小吃一角，沙县区虬兴小吃配料有限公司销售总监林振增不停忙碌着。

被香味吸引而至，一旁“翘首以待”的，是从福州到三明出差的陈女士。当天是她在三明出差的最后一天，恰逢赶上了这场活动，一直没有机会品尝地道沙县小吃的她，下午专程赶来一饱口福。“他们家的花生酱香中带甜，辣椒酱的口味蒜香里带点咸辣，搭配蒸饺、小笼包很美味。”陈女士一边品尝，一边说道。

前来品尝沙县美味的人络绎不绝，现场下单扫码的人数不断增加。

“在此展示的都是我们公司生产的预制菜冻品，只需加热一下就可以还原沙县小吃的美味，而且我们的预制菜通过冷链、快递送到客户手中，一般不超过48小时，满足消费者对品质、配送时效的高要求。”林振增一边为消费者打包，一边告诉记者，随着沙县小吃朝标准化建设、连锁化经营、产业化进程、国际化空间、数字化水平方向转型升级，他们公司也未落下。2022年，公司通过现代化、标准化的生产，实现小笼包日产能40多吨。目前，公司拥有配料、调味品、速冻食品乃至餐厨用具等1000多种产品，年销售额可达8000万元。更让他自豪的是，他们的产品已走出国门，销往世界各地。

不仅有沙县小吃转型走出的发展新天地，特色农产品也正通过提升整体附加值和品牌形象，让村民腰包鼓起来。

在大田馆，汤泉手工米糕吸引不少市民驻足品尝。“米糕以糯米为主材料，添加了糖、果仁、香油等材料，而且是纯手工制作的，很香甜，也很可口。”正在品尝米糕的林阿姨说道。

不止有线下推介，线上直播带货也走进了汤泉手工米糕制作者的视线。大田县太华镇汤泉村“80后”的“米糕娘子”陈文青就是其中一个。

“我们家的米糕制作，坚持古法工艺，每一道工序要求严谨，选材近乎严苛。”陈文青介绍，为了走向大市场，她和丈夫饶奋乾在制作米糕时与时俱进，探索出了芝麻、桂花、红糖、茶籽油等8种不同口味的产品，迎合消费者需求。同时，根据幼儿的心理特点，夫妻俩还将米糕做成心形、五角星形等各种花样，供给城区的幼儿园做小朋友们的下午茶，让孩子们更有食欲。

去年，陈文青更是把销售触角延伸到了抖音直播带货上。“现在，有很多外地人都想尝一尝家乡的美味——米糕，通过创新线上直播销售，不仅可以提升我们的知名度和销量，还可以唤起乡亲们的思乡之情。”陈文青说。

线下改革创新，线上直播带货，一条拓展经济发展空间的道路正越走越宽，百姓的“钱袋子”也越来越鼓。