●本报记者 卢素平 本报沙县记者站 许 琰

新时代新征程上，民营经济大有可为，大有作为。

鑫满园食品科技有限公司位于沙县小吃产业园，8月16日，走进这家主营沙县特色小笼包、大肉包及其他面米制品的食品加工企业车间，只见一颗颗褶皱、克数一致的小笼包从自动化流水线陆续下线，滚圆俏皮。目前，公司日产各类产品近5吨，产量是去年同期的150%，产品广销海南、广东、江苏等地。

眼下，在沙县小吃产业园，一期已开发1100多亩，共计进驻新沙一品、鑫满园、醉有才等食品加工及配套企业24家，年产值达3亿元。去年，园区再次扩建，围绕小吃产业上下游强链、补链，引进南山婆、星鲜点、淳百味等大型食品企业，预计产业园可实现年产值5亿元以上，利税达1000万元以上。

以园聚链是沙县小吃产业走向标准化、产业化的缩影。近年来，在市委、市政府的高位推动下，沙县区以做强沙县小吃食品加工业为核心，持续研发特色沙县小吃调料、配料、预包装新品等，完善沙县小吃供应链体系，推动沙县小吃核心产品及系列调味品标准化建设，并打造沙县小吃配料基地、沙县小吃产业食品专业园区、沙县小吃配套产品专业园区，产业发展提质增效。

坚持“强二产带一产促三产”发展路径，沙县区还大力发展林下经济，持续挖掘沙县小吃非遗文化，推动小吃文化旅游和康养产业融合，不断实现一二三产联动发展、聚链成群。

这些年，沙县区重点推广穿山龙、黄山倒水莲、牛奶根等小吃草根炖罐原料种植，已建成林下种植基地3万亩，年产值5亿元。此外，依托市农科院科研与平台优势，在夏茂镇、富口镇及周边县市累计辐射推广自主研发的多花黄精等品种种植1000亩以上，累计新增产值达5000万元以上，切实推动了乡村振兴。

有滋有味的国民小吃，也带动了当地文旅产业复苏。今年上半年，沙县区国内旅游人数329.69万人次，实现国内旅游收入21.39亿元，分别同比增长17.9%和21.39%。仅“五一”假期，就接待游客近29万人次，实现旅游收入近2亿元。

新机遇带来新发展。如今，依托沪明对口合作，沙县区主动作为，积极推动沙县小吃进入上海市高校、机关食堂，参与上海早餐工程等建设，已获得上海市对口合作资金支持600万元。同时，着力推动在沪沙县小吃标准门店改造，已有120家沙县小吃加盟店安装收银系统，逐步朝着数字化方向转型升级。

合作共赢。今年8月11日至12日，2023年三季度小吃产业提升发展联席会暨沙县区（深圳）招商推介会在深圳市举行。推介会上，沙县小吃文旅集团还与国内专业餐饮生鲜供应链运营管理服务商——厦门鲜见农业科技有限公司签订合作协议，双方将在沙县小吃产业数字化升级、供应链系统市场化运营、联合产品开发、集采打造、小吃店连锁化推广等方面展开战略合作。

前瞻性指引、过硬的品质、响亮的品牌，地方小吃也能闯出大名堂。截至目前，沙县小吃产业实现年产值超500亿元，加盟店突破4000家，辐射带动30万人创业致富。借力于“一带一路”建设，目前，日本、法国等全球60多个国家和地区都有沙县小吃的身影，沙县小吃逐渐成为传播中国美食、文化的窗口。

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。借助沙县小吃品牌效应，我市正大力推动永安小吃、宁化小吃等特色小吃联动发展，进一步打响小吃区域公共品牌，带动广大群众增收致富。