●张少清

初见高亚煌，便给人留下为人坦诚的印象；再与其交往，便有一见如故的感觉。

高亚煌祖籍安溪县虎邱镇，其家乡盛产铁观音茶叶，闻名海内外。从他祖父开始，便种植40多亩茶园，经过精心呵护，制茶技艺不断提高，他父亲也跟随祖父料理茶园，茶艺大有进步。他平时经常跟父亲到茶园施有机肥、耨草，小小年纪就对茶产生了浓厚的兴趣。他了解到要制好茶不是件容易的事，特别是土壤肥力和光照情况是先天具备的关键所在。

高亚煌中学毕业就全身心地投入茶园里，通过父亲的传授，掌握了制茶技艺，从而对茶练就坚实的灵敏嗅觉和望、闻、品、沏等鉴评茶质量的扎实基础。他决心在制茶行业闯出自己的一片天地。然而，单一制作铁观音茶叶，无法满足他的远大理想。巧的是，当年大田县在政府的号召下，广大茶农正大面积种植茶树。全县海拔1000米以上的高山有175座。他亲临考察，那峰峦叠翠，云雾缭绕，甘泉潺流的荒山果真是种茶的好地方。

2005年，高亚煌在大田县城关开了一家“月春茶行”，所经销的茶叶大都是安溪铁观音系。其间，他常去茶山向茶农了解茶叶行情。有一次在茶山偶遇一位来自台湾的研茶专家。这位专家从实践到理论都有独到之处，制茶过程也非常严谨。通过与专家交流，他发现这位专家的制茶过程与他原有的制茶过程有着天壤之别。善于品茶的高亚煌有着对制茶精益求精的渴望，不断请教专家，不理解的地方虚心求教，发现存在问题及时改正，直到将制茶理论和实践相结合。专家看他真心实意研制茶艺，便毫无保留地手把手传授制茶技术。在专家传授的技术基础上，他不断研究，不断创新，钻研制茶工艺颇有心得体会，做到融会贯通，技艺更上了一层楼。

这时候，高亚煌遇上一位文江乡志同道合的合作伙伴，他们一起在昭文村高山寨海拔840－900米的荒山上种植了近300亩茶园。经过几年的辛苦栽培，他们硬将杂草丛生的荒山变成绿油油的茶园。等到采茶季节，映入眼帘的是一座座梯田式的茶园，茶园清香溢出，看着让人喜悦。身入其中，犹如欣赏一幅幅美妙的山水画面，顿时心旷神怡。根据不同气候，可以生产红茶、白茶、乌龙茶、美人茶等不同品种的茶叶，每年产量约6吨。在茶厂，他亲自把关一道道加工工序，同时结合祖传技艺加以创新，使茶艺不断提高，制茶技艺不断升华，生产出的乌龙茶在口感上有独到之处，备受消费者青睐，市场供不应求。

美人茶，是大田县茶叶的代表。人们将不同地块的茶青分别加工，反复试验，在原有的制作基础上认真钻研，加以改进，发现种植阳坡的茶叶以“果香、蜜香、花香、甜香、嫩香、幽香”而使人称赞。绿色无公害的爽口茶让人一日都离不开。这些都要归功于他平时的细心观察。茶叶外表芽头肥壮，叶质柔道，茸毛甚多，形态优美，自然卷缩，紧致成条，千姿百态。开水一冲，茶叶呈明亮鲜红的白、青、褐、红、黄五色，茶味独特，茶汤呈现明亮清澈的琥珀色、橙黄色。当沸水入瓷杯，叶芽舒展，旋转飞沉，饮后不苦不涩，散发清香，入喉甘醇，甜蜜爽口，芳香萦绕，口留余香，而且耐泡，因此销量倍增。

高亚煌经过数年的不懈钻研，现在他的茶艺技术独树一帜，名声渐渐广为传播。此时，吴山乡科山村有一茶农，种植100多亩茶园，由于加工过程技术不到位，茶叶品质不好，销路成问题。他打听到高亚煌是制茶高手，便慕名前来学艺。高亚煌被他诚心所感动，亲临茶园指导，言传身教，将制茶步骤一一传授。不久，他的制茶技艺有了很大提高，茶叶销量猛增。勤劳的汗水装满了鼓鼓的腰包，茶农笑逐颜开。同时，高亚煌经销所需的茶叶也向这位茶农订购。

忙碌之中的他利用闲暇之余，不断学习，自我充电，继续攻读茶文化大专知识，力争学到至臻完善。