●全媒体记者 陈登达 通讯员 黄黎明 罗小珠
免疫力是人体自身的防御机制。在日常生活中，身体的免疫力低下，会给病毒带来可乘之机，那么该如何提高自身的免疫力？免疫力可以吃出来吗？
免疫力是什么？
市第一医院临床营养科主治医师江清建介绍，人体的免疫力可分为两大部分，一部分被称为“先天的免疫力”，主要与家族遗传基因有关，这种免疫力基本是固定的，无法改变的；另一部分是与饮食、睡眠、运动、情绪等因素密切相关的“后天获得的免疫力”，医生常说的提高免疫力其实指的就是这一部分。
免疫力一旦低下会带来很多不良影响。首先是容易疲乏，当患者的免疫力较为低下时，容易感觉到疲乏无力，可能会经常犯困，并有精神萎靡不振的症状。其次是肠胃不适反应，免疫力下降会直接影响到肠胃健康，特别是会引起反复性的腹泻、胃疼以及食欲不振等不良反应，如果患者摄入口味较为辛辣等具有刺激性的食物，会引起肠胃不适。另外，免疫力低下还会导致某些疾病反复发作且难以治愈，可能导致患者患有上呼吸道感染、口腔溃疡等疾病，容易复发并难以治愈。
“俗话说病从口入，想要提升免疫力，最便捷有效的办法就是科学饮食，配合作息规律、加强锻炼。”江清建提醒，通过日常饮食增强免疫力可以有效保障身体健康，注意营养、科学饮食，可以有效预防疾病出现。
服用保健品却造成身体损害
在增强免疫力的方法中，食用保健品是不少市民选择的途径，尤其是为孩子的健康担忧的家长和体弱多病的老年人，他们是购买保健品的“主力军”。
目前市场上号称“有助于增强免疫力”的保健品名目繁多，有补充微量元素的、保护肠胃健康的、健脑的……但这些繁多的保健品如果随意滥用，也会给身体带来危害。
“我和我儿子在以前天气热的时候会一起去游泳，最近突然不愿意去了，他理由是不想和我一起在更衣室换衣服，后来才发现孩子的私处竟然发育了，长出了毛发导致他害羞了。”家住三元区碧湖社区的刘强业表示，他的儿子今年才9岁，这样的发育太早了，他就带孩子去医院检查，后经儿科医生诊断，是因为吃了不少补锌的保健品导致激素紊乱，生长加速。
与刘强业的儿子相似，今年72岁的郑梅香也因为吃了太多保健品，出现尿急、尿频、尿痛的症状，经医生诊断为高钙尿症导致的尿路感染。医生提醒，长期高钙会影响铁、锌等微量元素吸收，造成免疫力低下、贫血、厌食等症状。
“孩子们一片孝心，怕我上了年纪会得骨质疏松症，每逢节假日就会给我买保健品，这些东西不便宜，不吃又浪费，就每天吃一些，没想到还吃出了毛病。”郑梅香说，医生诊断她正是因为钙摄入量过多导致高钙尿症，她的身体出现状况后，孩子们也很自责。
江清建医生介绍，因滥用保健品导致身体损伤来求医的案例并不少见，问诊发现，不少市民都担心家人营养不足，或者觉得应该提高免疫力就给家人服用，有的孩子、老人长期服用某类保健品，甚至同时服用多种保健品。
“从食物中摄入营养是最好的，如果确实有些食物暂时供应不足导致饮食不均衡，可以服用相关营养素补充剂，如维生素片、蛋白粉等，但千万不能滥用。”江清建提醒，适量服用营养素补充剂，可以帮助预防因为某些营养素摄入不足而引发抗病力下降的情况，帮助我们提高身体的免疫力，但如果过量摄入反而会让身体无法正常代谢，引发疾病。
合理食谱吃出健康
合理增强免疫力的最便捷方法，就是通过日常科学饮食补充身体所需的营养，那么有哪些食物能列入增强免疫力的食谱呢？
“蛋白质是抗体形成的必备原料，各种维生素能有效增强免疫力，适量补充锌、铁、Omega-3多元不饱和脂肪酸，多喝水，都能调节自身的免疫力。”江清建提醒，这些营养素在日常食物中都可以找到，合理摄入才能维持人体健康。
江清建介绍，蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，当蛋白质营养不良时，人体有关组织器官的结构和功能均受到不同程度的影响。如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。富含优质蛋白质的食物主要包括鱼虾、禽、蛋、瘦肉、奶类等动物性食物，其蛋白质含量普遍较高，并且其氨基酸组成更适合人体需要，吸收利用率高。中国居民平衡膳食宝塔推荐每人每天摄入40克至75克水产品，40克至75克畜禽类，40克至50克鸡蛋，300克奶类。除此之外，大豆及其制品也含优质蛋白，建议每天摄入15克至25克，素食者应该适当加量。
维生素A有助于维持皮肤和黏膜的完整性。含维生素A丰富的食物如动物肝脏、鱼肝油。维生素A在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性，一般来说橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、苋菜、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。
维生素C具有抗氧化作用，能减少外界对人体细胞内平衡的干扰，促进抗体形成，维持正常免疫力。含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬，如蔬菜中的甜椒、苦瓜、菜花、西兰花和芥菜等，水果中的枣、猕猴桃、樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等。需要提醒的是，维生素C很娇气，长时间加热容易被破坏。中国营养学会推荐餐餐有蔬菜，天天有水果，每天蔬菜摄入量推荐300-500克，水果推荐200-350克。
维生素D与免疫系统和神经系统的功能有密切关系。一些研究提示，维生素D不足时，会引起人体的免疫力低下，罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等。食物中的维生素D来源并不丰富，只有鱼肝油、肝脏、肾脏、全脂奶、黄油、蛋黄、多脂鱼等。
维生素E在一定剂量范围内能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化，提高机体细胞免疫和体液免疫功能。含维生素E丰富的食物主要包括坚果类如瓜子、葵花籽、核桃、杏仁、薏苡米、糙米、植物油、小麦胚芽等。建议每天烹饪用油25-30克。
锌是体内两百多种酶和活性蛋白质的激活因素或辅因子，对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。缺锌容易造成免疫力低下、食欲减退，易患感染性疾病。锌主要来源于一些蛋白质丰富的食物，如贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等。甲壳类动物如田螺、牡蛎、河蚌之类都富含锌。种子当中，芝麻、葵花籽、松子等含锌量也很高。
缺铁可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏。尤其难得的是，“铁三角”与果蔬、豆类和谷类等植物性食物一起食用时，还能促进这些食物中铁的吸收，一举两得。
欧米伽3多元不饱和脂肪酸，是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外来的补充这些油酸，才能让人体的生理机能得以正常运作。欧米伽3其成分主要来源于海豹油、海狗油、深海鱼类、亚麻籽、奇亚籽、紫苏籽、海藻等。
水，也是非常重要的一大营养素，喝足量水可以促进自身黏膜组织液的分泌来抵抗毒素，也可促进机体代谢。江清建推荐市民每天摄入水分1500毫升至2000毫升，不同人群可根据自己尿液的颜色酌情增减，如果尿液的颜色呈淡黄色，说明喝水的量比较适宜，如果尿液偏黄，说明饮水不足，如果尿液发白，说明饮水过量。