本报讯 初夏伊始，永安市西洋镇吉岭村的笋农们就开始忙碌于自家的笋房。他们经过削笋、蒸煮、洗净、压榨、烘烤等多道工序，巧妙地将新鲜竹笋转化为金灿灿的闽笋干。

闽笋干，一种拥有悠久历史的福建山林特产，自明清时期由中原传入，以其独特风味和易保存性深受食客喜爱，被誉为闽西八大干之一。其制作过程中不添加任何辅料。

“过去，笋干的制作非常依赖好天气，需要将笋片一一摊晒，并定期翻动，既耗时又费力。”西洋镇吉岭村党支部书记李新凤介绍。然而，近年来闽笋干的制作方法不断创新，从自然晒干到电力烤笋，技术的变革为笋农们带来了巨大的便利。如今，大多数大户笋农都采用电烤炉，这不仅节省了大量人力和炭火，保护了生态环境，还大大提高了笋干的制作效率和品质。

随着制作工艺和设备的持续升级，许多西洋的笋农还引入了自动洗笋机、自动削笋机等先进设备，这些设备高效、低成本，使得闽笋干成为了他们的“金元宝”。

为满足市场需求，笋农们还将笋干泡发后切成丝，真空包装销售，为消费者提供了极大的便利，也进一步拓展了闽笋干的市场，并增加了笋农的收入。

据统计，西洋镇现有竹林面积超过16万亩，今年闽笋干的产量有望突破300万斤，销往全国各地，预计产值将超过亿元，成为当地农业增效、农民增收的重要产业。

（永安记者站 黄中泉 通讯员 郭烨琪）